Brioche du Vast, Cherbourg-en-Cotentin, Le Vast

À Le Vast et Cherbourg-en-Cotentin, la Brioche du Vast se déguste chez votre boulanger et vous plonge dans des saveurs empreintes d’histoire et d’authenticité.

Une galette devenue brioche, Tourlaville, Cherbourg-en-Cotentin

L’histoire de cette brioche remonte vers le début des années 1900. A l’époque, c’était la famille ROUPSARD qui tenait la boulangerie de ce petit village proche de Cherbourg-Octeville. Madame ROUPSARD y produisait ses spécialités : des galettes au beurre qui créèrent la réputation de l’établissement.

Depuis, cinq boulangers ont perpétué ce savoir-faire, rendant cette brioche un véritable monument du terroir manchois. En 1935, la famille PICQUENOT rebaptise la boulangerie “LES MOULINS DU VAST” et crée une salle de café pour que les invités puissent y déguster les fameuses galettes au beurre. Ce n’est que dans les années 60 que les amateurs de cette viennoiserie lui donnent son nom actuel et que sa réputation s’étend jusqu’à Caen.

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Une brioche pas comme les autres, Cherbourg-en-Cotentin

Les THOMINE en 1973, puis la famille LEVEAUFRE en 1994 entretiennent la tradition. En 1998, la marque est officiellement déposée protégeant ainsi l’authenticité du produit. Le début des années 2000 voit la famille THÉBAULT reprendre l’établissement avec la recette de la miche, et y ajouter un an après une pastille d’authenticité sur chaque brioche. En 2011, nouvelle succession aux DRIEU, dont le père, Jacques, était connu depuis 20 ans comme le boulanger à Cherbourg-en-Cotentin.

Le commerce renommé “LA BRIOCHE DU VAST” voit s’associer Jacques et son fils Antoine, décidés à entretenir l’héritage de la boulangerie. Depuis 2015, c’est Antoine qui préserve l’authentique recette de la brioche et vous accueille dans son épicerie-fine. Venez découvrir les saveurs ancestrales de ces spécialités dans les boulangeries de Le Vast, Tourlaville, Cherbourg-en-Cotentin près de Cherbourg-Octeville.

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